【台南美食】台南少見的平價「熟成生魚片」料理!不誇張真的吃一口就瘋狂愛上:初幸居食屋忠義店

熱血的愛店「初幸居食屋」開二店啦!這次新店就開在忠義路二段上,也算是日本料理的戰區了,是說~要在台南開店真的不容易,小本經營還能開到二店也絕對有足夠的市場才敢這樣做,初幸居食屋在府前路一店時期,熱血就算常去吃了,也很愛他們家之前推的便當,整體來說這間可以算是我們在台南排前幾名的日本料理店了,這次新開二店老闆更是大手筆推出連續兩周天天買一送一的活動(20214/6~4/20),而且不管你點幾盤,就直接送幾盤,沒有上限~快跟著我們一起來吃吃看吧!

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初幸居食屋二店 位置+環境

初幸居食屋二店就開在台南中西區忠義路二段上,距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。

還沒走進去店內就感受到濃厚的日式風情,這也是初幸的一大特點,而且更是採用台南的老房來打造,渾然天然的日式風格,來這裡一趟就可以輕鬆感受到。

初幸居食屋 菜單

這裡的菜色從午間限定的定食到生魚片、握壽司、揚物和炸物等都有販售,而且價格來講都算是落在中等的價位,一個月來吃一次我是覺得很可以。

連續兩周,天天買一送一

另外還有就是這次新店推出連續兩周(2021/4/6-4/20)的買一送一活動也很重要,這其間還包含了假日也有買一送一,更爽的是假日還有限定的「安格斯黑牛握壽司」和「明太子手羽先」會推出,把握新開店的優惠來吃一波吧!這活動是忠義店和府前店兩間同步喔,大家可以選擇離自己近的店去享用喔。

因為對生魚料理的講究,初幸居食屋特別引進這台熟成箱,這可是一般日本料理店比較不會出現的設備,每款生魚熟成的時間都不太一樣,需要靠經驗來拿捏,才能把生魚最完美的口感呈現,而且熟成過後的生魚片更不會有血水流出的問題,這也是熱血吃過初幸一直離不開的原因之一。

和風炙燒鮭魚沙拉 $280

前菜先來點鮭魚開胃一下吧,這一道吃起來清爽,酸酸甜甜的風味十分迷人,拿來當開胃料理再適合不過。

極上豪華握壽司 $750

一共12貫的握壽司光是端上來就是一場視覺饗宴啊!熱血愛壽司的瘋狂程度,真的一點都不亞於肉燥飯~光是看就忍不住流口水了哈哈哈!

這一份裡面包含了:海膽、北海道鮭魚卵、日本甜蝦、炙燒比目魚、炙燒鮭魚腹、炙燒干貝、日本星鰻、章魚、旗魚、鮪魚、海鱺和鮭魚,換算下來一顆大約62.5元,其實這樣算就會覺得她們真的不貴啊!光是想這裡面有好多日從日本引進的食材,還有多了一道熟成手續,這樣的價格我跟你說真的很超值啦!

炙燒比目魚握壽司超級軟嫩甜的啦,放入口中不久就直接化掉,真的神扯!

初幸的握壽司所採用的生魚類都是熟成過的,所以端上來時間放久一點也絲毫不會出現血水,更不會有可怕的腥味,重點是口感非常滑順,搭配上醋飯的完美結合,真的會讓你吃一口就愛上!

喔對了,差點忘記說,初幸所使用的米是日本越光米,光是在米的調理上就十足的下功夫和耗時啊。

日本星鰻這道我真的比較少吃,但在初幸吃過之後,我決定每次來都要點了,帶點脆脆的口感,搭配上炙燒後的香氣,這不吃爆它還對得起自己嗎~

日本甜蝦則更不用多說,只有甜!

吃的時候記得醬油別沾太多,吃它的甜味才是重點啊~

另外更不能錯過的,還有這來自日本的海膽和北海道的鮭魚卵,新不新鮮不用多說,你吃一口便能明瞭!

爽的感覺不能只有我知道,你還不去吃?

鮭魚握壽司 $50(一貫)

前陣子的鮭魚之亂雖然落幕,但來到初幸這鮭魚你絕對不能不點!

經過熟成後的口感,真的真的太好吃,保有鮭魚的脆度,更把鮭魚的油脂給發揮到淋漓盡致,每顆入口都是讚嘆。

鮭魚卵手卷 $90(一捲)

我覺得真的蠻誇張的,這一份鮭魚卵手卷真的夭壽賀呷!

上桌的時候我也被嚇了一跳,想說務什麼我以前來吃的時候都沒點過呢?真是相見恨晚啊~

爆料的鮭魚卵就這樣呈現,除了拍起來好看,吃起來更是天兒啊的美味,那股鮮甜在嘴裡亂竄的迷人氣味,真的好好吃,下方的米飯做了最好的點綴,不愛上都難啊。

栗子南瓜可樂餅 $90

第一次吃到這樣風味的可樂餅,栗子搭配南瓜沒想到竟然如此地搭,兩者的甜被結合在這一份裡頭,厲害了~

搭配上店家自製的塔塔醬也讓人印象深刻,想問老闆有沒有單賣塔塔醬呢,真的是百搭啊!

明太子手羽先 $160

這裡不只握壽司很強大,連揚物都厲害!

這一款明太子手羽先費工就不多說了,裡面包的明太子也太多了吧,一口咬整個香氣是爆炸出來的,而且雞翅的肉也很飽滿,上面刷的那一層醬汁,也讓這道料理多了點豐富性,很喜歡。

極上豪華刺身  $680元

最後要送上大魔王!浮誇等級的12片刺生,裡面包含了:鮭魚腹、旗魚、鮪魚、牡丹蝦、日本甜蝦、海鱺、海膽、干貝~

如果你要問我,這裡面最愛的是哪一款,我只能說我都愛啊!每一款吃起來的風味等級都讓我心花亂放!

心愛a最愛的是這迷人的鮭魚腹,雖然說剛剛的鮭魚已經很好吃了,但這鮭魚腹更是邪惡,真的是大魔王!

因為你吃一次,其他的都很難再比擬了,從油脂的豐富度來看,這鮭魚腹無疑是上上品,從一入口到完食,真的會沉浸於其中,只想慢慢跟它溫存,就像談戀愛吧^^

牡丹蝦的甜也好迷人,巴不得可以多來兩隻!

其他的刺生也不遑多讓,真心推薦大家來吃吃看,愛吃生魚片的你一定會愛上啊。

海膽佐上紫蘇梅葉吃起來風味更佳,沒有因為紫蘇的氣味給蓋過,反倒是加強了口感上的力道,厲害。

初幸居食屋二店在4/6開幕,將連續兩周推出買一送一活動,喜歡吃日本料理的朋友們千萬別錯過了這次機會,熱血推五顆星的美味啊。這活動是忠義店和府前店兩間同步喔,大家可以選擇離自己近的店去享用喔。

店家名稱:初幸居食屋忠義店
粉絲專頁:初幸居食屋忠義店
地址:台南市中西區忠義路二段183號
電話:06-222 9769
營業時間:中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

店家名稱:初幸居食屋府前店
粉絲專頁:初幸居食屋府前店
地址:台南市中西區府前路一段124號
電話:06-2233618
營業時間:中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

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