台南無菜單鐵板燒推薦！「明水然・樂」無菜單鐵板燒，終於插旗台南囉~台南明水然・樂地點位於新光三越中山店12樓，打造日系風格的用餐氛圍，明水然・樂走的是創意無菜單鐵板燒，依季令調整菜單。吃過不少無菜單料理，明水然・樂超人氣1600元餐點，一共16道主廚料理，龍蝦4吃，一次就能吃到龍蝦、和牛、北海道干貝、魚翅高級食材，以及享受主廚親自料理的精湛畫面，這個價格堪稱台南無菜單鐵板燒CP值最高，想吃明水然 ・樂建議務必先預訂喔~

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台南 無菜單鐵板燒 「明水然・樂」位置+專屬停車場

台南明水然・樂無菜單鐵板燒，地點就位於台南新光三越中山店12樓，貼心的是台南還有為來用餐的貴賓保有專屬VIP停車位。

台南 無菜單鐵板燒 「明水然・樂」環境

台南無菜單鐵板燒推薦！早在之前就偶聞明水然・樂無菜單料理非常厲害，不僅有水準，以台南無菜單鐵板燒來說明水然・樂可說是高CP值餐廳，之前想吃還特別跑去高雄，現在直接在台南星光三越中山店就能吃到囉~

日系的用餐氛圍，典雅不失貴氣，位於新光三越中山店12樓，在挑高的空間用餐，享受由主廚為我們展現的廚藝，更是一場絕佳的視覺、味蕾享受！

明水然・樂空間非常寬敞，用餐起來非常舒適，為了讓客人用餐更盡興，特別規劃更舒適的場域，因此座位席次不多，一律採預約制，所以想要來一睹明水然・樂無菜單鐵板燒料理美味的人，一定要先預約喔~

大片窗戶還可邊吃美食邊享受戶外的台南風景~

台南 無菜單鐵板燒 明水然・樂 無菜單價目、酒水

「明水然・ 樂」為預約制餐廳，如需用餐一律先事前預約！預約訂位後會按照預訂人數準備食材；$1600+10%套餐樂饗宴套餐為網路推薦，最熱門餐點，$2400+10%套餐為限量供應餐點。

台南明水然・樂線上預訂：請點我

另提供各式酒水，讓客人可自行選用~

柚香蘿蔔、洋蔥

餐內有柚香蘿蔔、洋蔥，可隨時搭配食物或去膩食用。

白桃烏龍

這次餐內提供的茶飲是白桃烏龍，喝起來有股淡雅的桃子香氣，口感清爽順口~

開胃前菜

開胃前菜以山藥泥、鮭魚卵、海藻絲開場，酸酸甜甜好入口~

蛤蜊炊蛋

蛤蜊炊蛋吃了讓人好暖心~

以蛤蜊高湯製作的炊蛋，濃郁的蛤蜊鮮甜味，尤其是這天天氣剛好很冷，這樣暖呼呼的吃著，當成餐前的小品覺得很可以！

龍蝦丸

這丸類可來頭不小，以龍蝦肉、松葉蟹製作的海鮮丸子，一半泡湯、一半乾煎登場。

龍蝦丸吃起來口感非常濃郁，滿滿的鮮甜味，還能咀嚼到龍蝦肉；另一個半湯的風味，以野菇昆布高湯製作，感覺很像日式湯泡飯的概念，本來還想說湯好清爽，但後來想想，應該是為了不搶戲特別設計的，海鮮丸味道濃郁，清爽的湯剛好可以取膩~

北海道生食級干貝

以北海道生食級干貝料理，底部加的是烏魚子、琴酒熬煮的白醬，上層撒上東港櫻花蝦，原本想說這些配角太搶戲了吧！

沒想到完全不會耶，反而提味干貝的甜味及香氣，尤其是白醬搭配的好契合，讓干貝吃起來更美味，厲害!

2400元-南非鮑魚、1600元-龍膽石斑

2400「おまかせ （omakase）」主廚套餐以南非鮑魚入料，新鮮的南非鮑魚，口感脆Q，搭配上主廚特製的義式醬料，必須說一整個大提味，義式醬料加入各種菇類燉煮，更增甜鮑魚的甜味。看似不起眼的白木耳，以香煎處理，口感脆酥，第一次吃這樣的口感，讓人忍不住驚喜連連，也太好吃了吧~

不得不佩服主廚的手藝~

1600元主廚套餐，登場的是龍膽石斑。

龍膽石斑有著豐富的膠質，以白醬油、秋葵淋醬帶出甜味，吃起來更顯鮮甜味，尤其是煎到微微脆的表面，吃起來口感也很加分。

2400元-海膽豆腐、1600元-胡麻豆腐

以無糖豆漿製作的豆腐，口感脆嫩，和一般市面上吃到的風味不同~

2400元「おまかせ （omakase）」主廚套餐吃到的是更極致的享受，海膽、鮭魚卵、魚子醬佐豆腐，根本就是藝術品，吃起來清爽充滿鮮甜味~

1600元的主廚料理，搭配的是胡麻豆腐，熟識的胡麻香氣與豆腐一起吃非常契合，清爽不膩口。

龍蝦第一吃-握壽司

龍蝦握壽司，完全是高級日料才能吃到的水準，沒想到在明水然・樂也可以吃到呢！果然主廚創意料理，完全沒有局限啦~

龍蝦螯肉淋上蝦醬，加入多種菇類的握壽司，上層還灑上鮭魚卵、柚子胡椒，第一口就好鮮甜，心愛a還忍不住小小驚呼了一下！

咀嚼在嘴裡，龍蝦肉鮮甜，各種菇類的香氣也搭配的剛剛好，好吃到很想舉手續盤XD

龍蝦第二吃-活體龍蝦

使用加拿大活體龍蝦製作，剛入座時，才剛從一旁水族箱拿出，超級新鮮！

貼心的是主廚事前將龍蝦處理好，只要輕輕一剝開就能優雅食用，食材夠新鮮，簡單煎烤最能吃到龍蝦最原始的香甜，龍蝦彈牙，光是原味就充滿甜味，真的太好吃了~

一旁還有龍蝦醬可兩吃，但我個人覺得直接吃原味最美味。

魚翅上湯

魚翅上湯也是一道讓人驚豔的料理，原本想說有魚翅的湯通常應該是濃郁的風味，沒想到喝起來口感濃郁入口清爽，好喝到讓人驚艷~以老母雞、金華火腿等熬煮製作，魚翅Q脆，娃娃菜吸附湯汁更顯鮮甜。

這道心愛a超喜歡~

龍蝦第三吃-義式燉飯

來到龍蝦第三吃，依然充滿了期待及驚豔感，就像這道，出菜前龍蝦還特別炙燒過，一上菜還能聞到淡淡香氣，太有儀式感啦~~

主廚將蝦膏等料結合義式做法與煮飯燉煮，個人覺得最佳吃法，就是將燉飯直接放在龍蝦頭上，與上層的龍蝦膏、龍蝦肉一起吃，果不其然，濃郁的龍蝦香氣在嘴裡綻放，滿滿的鮮甜香，實在是太美味啦！

和牛滑蛋堡

不得不說無菜單鐵板燒就像一場藝術創作，看著主廚邊說明邊優雅的料理，真的太過癮啦~~

登場的是和牛滑蛋堡，和牛非常嫩口，咀嚼在嘴裡扎實飽滿，搭配上濕潤的滑蛋、生菜，吃著滿滿幸福感！特別要說的是，灑上發酵36小時的帕馬森起司，帶點淡淡的起司香，也很驚喜。

草莓羅勒冰沙

今天的冰沙，出場的是草莓羅勒風味冰沙，喝起來甜中帶點酸味，清爽的香氣，一瞬間就喝光~

做為主菜前的暖場剛剛好~

2400元-日本A5和牛菲力、1600元南投桂丁雞腿

2400「おまかせ （omakase）」主廚套餐登場的是日本A5和牛，這次使用的是來自日本熊本牛菲力。佐油封大蒜、黑胡椒、片鹽。

切至入口大小的和牛菲力，光看這個色澤就知道肯定很好吃！

咀嚼在嘴裡一瞬間牛肉香氣、湯汁立刻爆開，口感Q滑嫩口，真的太好吃啦~~

另一道主廚料理桂丁雞腿，相信我，同樣也不遜色~

來自南投桂丁雞腿，使用的是放山雞料理，口感上有別於常見的雞肉嫩口，桂丁雞口感Q彈，油脂豐富，搭配一點片鹽提味，咀嚼起來香甜好吃！尤其是表面微微焦脆的部位，吃起來更有層次感。

龍蝦第四吃-龍蝦味噌

龍蝦第四吃，龍蝦味噌湯~

以紅味噌、白味噌來製作，味噌喝起來鹹香剛好，走一個台式調味，保留在嘴裡的淡雅輕香收尾，重頭戲當然是湯內的龍蝦肉，Q嫩好吃！

炒飯佐星鰻

認真說吃主菜幾乎已經飽了~

沒想到還有炒飯佐星鰻，光看炒飯在鐵板上跳舞，就忍不住吞嚥了口水！

果然沒有失望，米飯Q彈帶點鍋巴的口感，以雞蛋入料，簡單就好吃，完全是考驗主廚的功力，星鰻煎到表面微焦脆，口感嫩滑，搭配炒飯更增添美味。

昭和吐司

看似平凡無奇的昭和吐司，沒想到一鳴驚人耶！

吐司帶點脆口的炙燒香氣，口感帶Q度，沾點焦糖，吃起來簡單又讓人喜歡~個人覺得單吃就很厲害，一旁還有佐香草冰淇淋，兩種吃法都很可以。

炙燒烏魚子

現場加入會員，還可以享受到一份招待的炙燒烏魚子喔~

超喜歡鐵板燒料理的我們，很推薦可以到這間明水然・樂無菜單鐵板燒用餐，由主廚親自為你專屬製作的料理！

特別的是明水然・樂主廚更擅長於製作創意料理，吃著美食過程中，也會讓人忍不住驚呼喔，而且一次就能享受到A5和牛、龍蝦、北海道干貝等16道美食，千萬別以為吃精緻料理會很空虛，吃完真的飽，視覺的享受、心靈的洗滌、舌尖上的美味一次滿足，推薦你一定要來試試喔~

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。

店家名稱：明水然・樂 台南中山店
粉絲專頁：明水然・樂 無菜單鐵板燒
線上預訂：明水然・樂 台南中山店
地址：台南市中西區中山路162號12樓
電話：06-2237878
營業時間：11:30-15:00、17:30~22:00

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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