【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

阿中部長台南行的台南粽子老店隱藏版菜單!粽子的美味精華,就在於餡料與糯米的完美融合,一口咬下,滷肉的鮮美、花生的清香、香菇的鮮、蛋黃的提鮮在口中散發,每一口都是享受,今天要介紹的粽子很不一樣,但又很一樣,一樣的是餡料種類,不一樣的是餡料選用部位,從一般的豬肉塊,升級一大塊豬腳,隨著肉質的提升,口感也更令人著迷,鮮嫩滑順的豬腳肉與糯米的完美結合,讓整個粽子口感提升到了另一個境界,一起來看看安平古早味肉粽的隱藏版菜單:豬腳粽吧!

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【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

隱藏版菜單

上次介紹的台南安平古堡粽,也是此次阿中部長台南行特別品嘗的台南粽子,吃過古堡粽的阿中部長贊不絕口,也讓這間隱藏在城隍廟前的台南美食被更多人知道,但你知道這間安平古早味肉粽有隱藏版菜單嗎?沒錯!就是沒在一般價目表上的品項,在端午節前夕才推出的隱藏版肉粽:豬腳粽,豪邁地把一整塊豬腳收入粽子中,讓豬腳鮮嫩的口感與肉汁融入肉粽中,取代原本的豬肉塊,讓粽子鮮嫩無比,口頰留香。

【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

南北部粽

說到粽子一般分為南部粽與北部粽,其中最大的差異,莫過於米飯與餡料的處理方式,北部粽把糯米與餡料分開處理,最後結合一起,南部粽則是將糯米與處理過的餡料一同下鍋烹煮,其中南部粽最讓人著迷的餡料四寶:花生、豬肉、香菇、蛋黃,烹煮後餡料的香氣與糯米的美麗結合,更是讓人欲罷不能,若再往更細節去探索,餡料更是對粽子最後呈現的味道至關重要,也因各家對於食材的選料與處理方式不同,造就了多家知名粽店的百花爭鳴,每家都各有擁護者,喜愛美食的饕客們好幸福啊!

【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

比三層肉更軟嫩

一般肉粽與豬腳粽最大的差異,就在於肉質的口感,老滷加新醬特製的豬腳,去骨後切塊入粽,肉質比起三層肉更軟嫩,原本就讓人著迷的肉粽,硬生生地往上提升了一個層次,整塊滷過香噴噴的豬腳,鮮美的肉汁滲入每一粒糯米的深處,配上花生、香菇與蛋黃的鮮美,整個融合再一起的肉粽,此時的肉粽每一口都是精華,帶著豐富膠質的豬腳入口即化,鮮嫩的豬腳肉質真的是讓人無法抗拒,滑順無比、肉汁鮮美,炒香的糯米配上豬腳的肉汁,可以說是世界上最邪惡的食物之一,喜歡肉粽的朋友一定要試試!

從粽子外觀就可以看到一整塊的豬腳肉,那油亮亮的光澤誘惑,要怎麼抵擋?

【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

鮮嫩的肉塊,把整顆豬腳粽的鮮美提升到了另一個層次

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垂涎欲滴

當我用叉子把豬腳粽切開的瞬間,美麗的頗面圖伴隨著迷人香氣映入眼簾,豬腳肉、蛋黃、香菇、花生,因為豬腳而讓大夥們散發出誘人的光澤,炒過的糯米再加上滷過的豬腳肉汁,好像在餐桌上呼喚著你的名字,難以抗拒的美味,吃豬腳粽過後再吃一般的肉粽,會有種回不去的感覺,不是肉粽不好吃,而是豬腳太迷人!

切開豬腳粽,誘人的光澤與豐富的餡料讓人忍不住垂涎三尺

【台南粽子】阿中部長台南行的早餐,隱藏版「豬腳粽」!吃一口就回不去的好滋味:安平古早味肉粽

豬腳、蛋黃、香菇、花生,每樣餡料鮮美的結合,讓肉粽更上一層樓

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讓人想大口大口咬下的豬腳粽

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預訂比較吃的到

這裡的豬腳粽口感很受歡迎,價格也不貴,想品嘗這豬腳粽的迷人滋味,最好先預訂,現場不一定會有,如果你想先嘗試看看味道,也可以先打電話問問老闆現場還有沒有,若你也喜歡吃豬腳,那直接預定整串保證不失望!

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店家資訊

安平古早味肉粽

  • 地  址:台南市安平區運河路13巷6弄3-1號
  • 營業時間:週一至週日;06:00~12:00
  • 電  話: 06 2290018
  • GooogleMap導航:請點我

可預訂品項:

  • 花生粽 35(素食可用)
  • 肉 粽 40
  • 古堡粽 55
  • 腳庫粽 60
  • 豬腳粽 65
一串二十顆,可搭配選擇;附醬料
欲自取冰凍者請提前告知

運費計算

  • 10-15顆 150
  • 16-40顆 210
  • 40-60顆 270
(假日及端午前一星期宅配運費會加成)

訂購方式(擇一)

  1. 現場訂購 (06:00—12:00 )
  2. 電話訂購 06 2290018、 0922290018、 0958021229
    告知想購買的品項、數量、地址及到貨日期

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