台南的丼飯店如雨後春筍般的一間一間冒出來的情況嗎！？這情況到了今年似乎也已經有疏緩的趨勢，不過還是有新店家在開就是了，而這次熱血來到了東區裕農街這裡，有間【鮨次郎壽司專賣店】外觀走日式黑白簡約風格，而且只要停紅綠燈一定會看見它，十分好找的一間店。

這一間算是相當”深”的一間屋子，我想是因為在馬路旁又是紅綠燈的下方，所以刻意把用餐區往內縮了好大一個空間，這樣用起餐來客人也不會有被關注的壓力，而且也可以讓候位的朋友可以在屋裡頭避免風吹雨打的；重點是這一區還做成了專屬的外帶區，相當便利呢。

走進店裡頭，偌大與有深度的空間讓人感到很舒服，吃起飯來也不會因為空間小而感受到壓力，而且還可以直接看到吧台師傅在處裡食材，讓我們吃了也相當安心；座位數算是相當的多，可以同時容納大約35人沒有問題，就算坐滿的情況也不會感到不舒服。

狹長型的吧台裡頭大約有3位師傅，有負責專門切生魚片的，也有負責湯品或是外帶類的，總之通通都是他們一手包辦。

店內也有販賣從日本帶回來的神社御守，店家有說：因為御守是吸收晦氣的東西，所以1-2年就要銷毀，所以只要是在店內購買的都可以拿回來免費寄回日本神社銷毀喔。

menu

洋洋灑灑的一整頁的日式料理，除了生魚片、握壽司、手捲以外還有丼飯類可以選擇，品項算是挺多的。

也提供日式汽水和酒品可以選擇，日式汽水的造型也太可愛了吧，喝完喜歡還可以把瓶子帶回家收藏。

炙燒火山丼

這一道端上來真的是震驚全場，上頭撲滿了新鮮生魚片，以炙燒的方式處裡新鮮的鮭魚，因為炙燒的過程將香氣和油脂給逼了出來，而且在上頭還淋上了特製醬汁，看看那色澤和香氣真的會讓人口水直流！

生魚片上頭還佐以塔塔醬後再鋪上如岩漿般的鮭魚卵，周圍在撒上新鮮蔥花，是想逼死誰啊！！！

記得在日本時有吃過類似的，不過當時是好幾貫壽司組成的，而鮨次郎則是大份量等級，更有張力和吸引力，這一款招牌必吃，一定要點！一定要點！一定要點！(因為很重要，所以要說三次)

鮨次郎所使用的壽司米是來自花東無污染的有機米：高雄139號！吃起來口感很棒香度也夠，很適合用在壽司上頭。

次郎綜合握壽司

這盤裡頭一共有14貫的壽司：鮪魚、旗魚、炙燒柚香比目魚、炙燒桔醬星鰻、炙燒塔塔起司鮭魚、松葉蟹肉的蟹膏軍艦、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦、鮮蝦握壽司、海老厚蛋燒握壽司；這一盤足夠兩~三人分食都沒問題，每一貫吃起來的口感都是新鮮，特別是搭配上他們的壽司米，讓這一盤更添其風味。

特別喜歡炙燒塔塔起司鮭魚，相當多重次口感的一份料理，可以同時吃到新鮮的鮭魚香，上頭放的起司在嘴裡同時並行的乳化作用，則是讓握壽司又拉高了一個層級，原來握壽司也可以吃的那麼有趣呀。

選用來自日本的海膽，在價格上相對也來的較高了些，但那吃起來在嘴裡化開的滋味絕對讓人意想不到，那是一種無法形容的甘甜，只有真正吃過海膽的人才能體會吧；炙燒柚香比目魚是在比目魚上頭撒上薄薄一層的柚子粉，最後在擺上蜜釀柚皮，吃起來果香味十足，相當特別又美味的一貫壽司，同時也讓人相當難忘呢。

蟹膏軍艦是頭一次吃到的料理，一口吃進去滿滿的蟹糕味，別被不起眼的外表蒙蔽了，這一貫是我這裡頭的最愛呢！

海老厚蛋燒

採用日式傳統做法耗時反覆煎焙出的，裡頭加了草蝦仁磨的蝦泥和日本山藥泥，所以顏色跟一般市售的較為不一樣，但是吃起來口感厚實綿密，吃的出其蛋香和濃濃的蝦味，因為放入了山藥讓整個作品吃起來也帶了點滑嫩感，台南目前大概只有這裡才吃的到喔！

味增湯使用魚骨熬了數小時，還加上蘿蔔下去提味，喝起來是甘甜的口感，而且裡頭沒有添加味精，還放了不少的新鮮魚肉下去製作，可以說是用料相當豐富的一碗湯。

嚴選次郎丼

這一碗份量還頗大的，裡頭放入了十多種海鮮：旗魚、鮭魚、鮪魚生魚片、炙燒的比目魚星鰻、北海道生干貝，以及甜蝦、海膽、松葉蟹肉、鮭魚卵、蝦卵、螢烏賊，跟日式涼拌海鮮小菜，最後附上日本紫蘇葉跟金桔提味，可以說是相當用心的一碗丼飯呢，而且也很難讓人下手，對於我這個生魚愛好者而言，這無疑就是小小天堂了嘛XD

【鮨次郎壽司專賣店】選用的水產都是從日本進口空運來台，所以吃起來的口感都相當新鮮，每一口和每一道料理都是相當讓人難忘，真心推薦給愛吃日式料理的你們，在鮨次郎壽司專賣店真的也可以吃到很日本的道地味唷！

店家名稱：鮨次郎壽司專賣店
粉絲專頁：鮨次郎壽司專賣
地址：台南市東區裕農路390號之一
電話：06-2095866
營業時間：中午11點~下午2點、下午5點~晚上9點
公休日：星期一

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