【初幸居食屋】近期推出五款暖呼呼《日本特色鍋物》可以說是繼海膽季後又一全新力作，這次推出的日本特色火鍋從湯頭.食材到擺盤都非常的用心，特別是“和牛壽喜燒”與“牡蠣土手鍋”都令芯爸相當驚豔，真的會讓人有種深怕以後吃不到怎麼辦的感覺，如果你是火鍋控一定要趁這次日本火鍋季好好品嚐一下，五款火鍋都是以雙人套餐型式呈現，完整的前菜.菜盤.越光米飯.主菜.海鮮盤.甜點等，在一片平價鍋物競爭的市場也算是提供了消費者更多元的用餐選擇，原來吃火鍋也可以如此的優雅與高規格享受。
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【牡蠣土手鍋】
這款土手鍋最特別的地方就在於鍋邊塗上一層特製味噌
店家特別使用三種味噌讓這鍋味噌的風味更加濃郁有層次
邊吃邊把鍋緣的味噌刮到湯裡煮
鍋裡因為加上牡蠣與蔬菜煮過
天然的鮮甜味更是讓人一喝就無法放下手中的碗
【牡蠣盤】
【海鮮盤】
【草蝦】
【菜盤】
【和牛壽喜燒】
相信很多人都吃過壽喜燒
但台灣吃到壽喜燒大多還是以煮湯方式
初幸提供正統關西壽喜燒
以鐵製淺鍋去燒和牛及蔬菜等食材
一開始店員會桌邊服務並講解各火鍋的特色與緣由
透過這樣方式除了嘴巴嚐到美食
以增加了自己對於日本鍋物的知識
吃到最後還可以加入蛋液跟白飯又變身一道美味的料理
剛開始店員會先介紹關西壽喜燒的吃法
一邊說菜同時也操作給我們看
鐵鍋裡先加入奶油再陸續加入食材爆香
最後再倒入淺淺的特調壽喜湯
就可以大快朵頤了
現在要吃到和牛是不難
但還是第一次吃到這麼大片同時油花又極細緻的和牛
用筷子夾起來都快要比臉大真的很浮誇
和牛肉片下鍋那一剎那迷人油脂香氣彌漫了整家店
是一種不顧其它客人感受的一鍋阿
這一鍋壽喜鍋也可以有多種吃法
沾上生蛋黃，滑嫩口感讓人一吃就忘不了的美味
配上主廚特製蒜醬
濃郁蒜香與甘醇壽喜醬還有和牛竟超乎預期的合拍
橙醋醬酸甜風味與果香巧妙平衡了嘴巴的氣味
【龍馬軍雞鍋】
龍馬軍雞鍋這道菜明的由來是起源於江戶時期
日本一名幕府英雄“坂本龍馬武士”非常喜愛吃軍雞鍋
據說可是連打仗前都還念念不忘
店家使用新鮮雞骨,雞腳與多種新鮮蔬菜熬煮5~6小時才完成的湯頭
濃郁湯頭帶有豐富膠質
光是喝這鍋湯就覺得值回票價了
【桂丁雞肉盤】
特別選用高品質桂丁雞
皮薄，肉結實，吃起來跟一般肉雞口感有著很大不同
重點是沒有令人不舒服的雞腥味
好的湯頭也要有好的食材搭配
才能組合出更加乘的好滋味
桂丁雞不管是配上橙醋醬還是柴魚醬油都很對味
【真鱈酒粕鍋】
這款湯頭也是外面很少見的酒粕味噌湯底
隨鍋還會附上一瓶清酒讓客人可以依照喜好添加
【新潟縣佐渡海域真鱈】
裡面除了有真鱈肉片，也有帶骨頭的部份還有最特別的“白子”
白子也就是魚膘
用看的可能有人會覺得有點障礙
但它其實就有點像在吃豆腐腦的感覺
滑口又綿密
味道濃郁但不會感覺到腥味
紅魚子可以夾起些許與涮好的真鱈肉一起享用
【鮭魚石狩鍋】
這是一道北海道鄉土料理
以調味過的鮭魚當做主要食材，湯頭以洋蔥.白菜.味噌一起熬成
石狩鍋則是以鮭魚產量豐富的石狩川命名
【鮭魚盤】
鮭魚肉部份有新鮮也有調味炸過的香酥鮭魚
也是很特別且多重吃法的品嚐方式
【前菜/甜點/越光米飯】
這次初幸推出的五款日本特色鍋物均一價$1280(雙人價)
就可以兩個人同享台南少見的日式精緻鍋物
道道驚豔，回味無窮阿
【初幸居食屋】 | FB
台南市府前路一段124號
06-2233618
上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30
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