【台南美食】百年老店秘藏的古早味，台南才有的獨家滋味：百年老店大腸粥

2020.02.09

許多來台南旅遊的人必定會嘗上一碗台南特有的虱目魚鹹粥作為早餐~除此之外其實台南還有很獨特的大腸粥，地點就位於台南佳里區佳里興，往台19縣的道路上這家「百年老店大腸粥」，這一碗內融入份量不少的大腸及筍絲絆煮，樸實帶點清爽的古早味鹹粥，再搭配花生豬腳湯，很受當地人喜愛~對於喜歡吃粥的心愛a來說，這樣特別的粥品，是一定要品嚐看看的~

台南佳里區「百年老店大腸粥」地點離佳里鬧區有一段距離，位於佳里興路上往台19縣的馬路邊，以鐵皮屋搭建的店面，外側以紅色看板寫著店名，半露天的店面外側加裝布簾延伸至路面，算是個很簡易的用餐空間，店內就擺上幾張紅色圓桌，算是很低調的小店~

一旁就是料理區及滷味小菜區，由於店內招牌為大腸粥，因此滷味架上，不只賣滷菜還有常見的白粥配料，另外還有米腸、菜捲及少見的八寶丸~

大腸粥 $40(小碗)

以大腸及筍絲絆炒後再以肉燥入味，做法就像一般傳統家庭煮粥的方式，上層再放入香菜、紅蔥提味就是一碗佳里著名的大腸粥，粥品以湯飯的方式呈現，不是那種入口即化的粥，攪拌後與大腸及筍絲一起吃，口味清爽還有筍絲的清甜香，大腸也處理的很乾淨，吃起來也完全不會有腥味，心愛a說這彷彿是小時候在鄉下外婆家才能吃到的味道，清爽好吃~建議可以再加入胡椒粉增加香氣。