芯爸是個非常喜歡逛菜市場的人在裡面總是可以發掘很多隱藏版美食，除了好吃以外價格更是往往讓人感到意外的便宜這次來分享一家位於新興路利南黃昏市場裡的【無名蚵仔麵線&沙茶魷魚羹】開業二十幾年，市場成立多久就經營多久算是開朝元老的攤位了。
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你沒有看錯，這價格從多年前來這吃過到現在從未調漲過
健談的老闆分享自己是抱著煮給家人朋友享用的出發點
寧可少些利潤，讓大家可以更頻繁的吃上一碗蚵仔麵線或是魷魚羹
每天煮多少賣多少，保持食材新鮮客人自然會繼續上門
實際來過你就知道老闆這一攤人氣有多旺
除了現場的熟客不斷，外帶的更是不少
大家熟門熟路的，真的就像來找朋友吃飯一樣的自然
忙祿的老闆也不會忘了跟大家寒喧兩句
這也是芯爸特別愛來菜市場的原因
美食加上人情味才是真正打動人心的關鍵
【沙茶魷魚羹麵$35】
一碗魷魚羹即使在夜市最便宜都還要50~60元才吃的到
這裡竟然只賣35元
老闆說最近光是魷魚成本一箱就貴了三千多塊
自己是因為跟廠商簽約預訂一年的量才能夠維持不漲價
裡面魷魚的量並沒有因為便宜就加的很少
一樣大氣的給大家吃的開心
老闆還會貼心的詢問沙茶喜歡重一點還是正常
像是芯爸喜歡重口味的，就多加一份的量
還特別提醒覺得不夠都可以再加
真的是揪感心ㄟ
沙茶加量後整碗吃起來味道超級濃郁
每一口都是滿滿沙茶與九層塔香氣
喜歡吃辣的有三種辣椒可以加著吃
芯爸個人喜歡這種帶籽的辣椒油又香又辣
但不至於辣到覺得不舒服
【蚵仔麵線$40】(蚵仔加量版)
因為芯媽特愛蚵仔所以另外加了10元的蚵仔
在這裡想要加大腸加蚵仔加魷魚都是OK的
老闆說會盡可能做出符合客人喜歡的版本
再度被老闆圈粉
蚵仔是裹粉先煮過而多了一層滑溜外衣的做法
大腸處理的非常乾淨，即使沒滷過吃起來沒有讓人不舒服的腥味
口感部份煮的軟嫩與蚵仔還有麵線搭在一起很match
這一碗30元的蚵仔麵線雖然價格平實
但可以感受到老闆一點也不馬虎
實在用料與真誠的待客之道，花小小的錢卻有大大的享受
【無名蚵仔麵線&沙茶魷魚羹】
台南市南區利南街220號
1500~1830
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美食的口感屬個人感受，僅供參考~
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