【台南美食】一個月只開四次的限定滷味組合！私心最愛的滷味店，作給孩子們的幸福味：總裁灶腳

2021.12.09

台南這家「總裁灶腳」一直是我們很愛的滷味名單之一，從早期朋友推薦到現在我們自己都會常常買來吃，後來發現總裁灶腳在網路上也相當有名，尤其是2019年於市區擺攤後人氣更是夯到不行，許多網友更是思念那好吃的滷味敲碗來市區設攤呢！說他是隱藏版的台南滷味伴手禮也不誇張，總裁滷味如今雖不在市區設攤，但想吃依然可以透過粉絲團來訂購，新鮮製作不囤貨，所以一個月只開賣四次，於每週五開團，除了各式精選滷味外，前陣子推出的麻辣鴨血、麻辣豆腐以及限量版麻油米糕，另也有提供午茶限定滷味組合，想吃記得趕緊訂起來！

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如何訂購總裁灶腳？

總裁灶腳是由兩位媽媽合力手作的料理廚房，製作的食材都是自己去市場挑貨及選貨，就是為了確保食材穩定，雖然製作好的滷味普遍很耐放，但他們依然堅持給客人最新鮮的滷味食材，不囤貨採新鮮製作，滷味包以真空包裝方式出貨，讓你能吃到最新鮮的美味~

確保品質穩定因此不隨意接單，一個月開賣四次，固定於每周五開團，想買想吃的人可以至粉絲團下訂，除此之外，也會不定期釋出限量滷味餐盒，是很多商辦大樓及南科園區喜歡的午茶點心(可以團訂下單)，吃過讓人一再下訂的滷味餐盒，不過想吃真的要碰運氣，熱血這次也有搶到兩盒XD

不定期出沒市集

雖然目前總裁灶腳在市區已經沒有固定的擺攤，但依然會不定期出現的有趣好玩的熱鬧市集裡喔!此篇「總裁灶腳設攤舊文」如果你有去市集玩，記得認明這超滿活潑朝氣的橘色布條，可愛的娃娃圖還是出自小女兒照喔!

2021年熱血所知道的就有兩場市集會出沒，分別是11/13、14於海安路舉辦的中藥藝術生活節，以及12/25、26仁德萬國通路嘉年華市集出沒啦~

總裁灶腳菜單(2021版本)

總裁灶腳原本的滷味品項非常多樣，後來將菜單重新改版後，留下精選熱門款。除了精選好吃的總裁滷味之外，總裁辣醬一直是他們熱賣款，以新鮮水果醃製，分為素食、五辛素兩款，熱血身邊一位愛吃辣的朋友吃過就默默成為老客戶啦~

此篇為熱血2018年初品嘗的「總裁灶腳」推薦文：請點選

熱血自己很愛吃他們家的鴨腳、鴨舌，涮嘴又夠味！現在有綜合包滿足想吃多樣的選擇，個人則很推薦買這包，除此之外近期陸續推出的麻辣鴨血、豆腐以及超熱賣的麻油米糕更是不可錯過的熱門商品喔~

限定版的味餐盒，是後來開始來市區設攤後延伸出來的料理，吃過的人一直敲碗想訂購，因此店家也直接簡單設計了幾款餐盒提供大家參考，仔細看還有推出鍋邊素選項，除此之外也提供客製化餐點，例如多少金額的組合搭配都可以

限定滷味餐盒

這次剛好看到店家幫南科園區製作餐盒，食材有夠釋出了幾盒，熱血也拿到兩盒限定滷味款，運氣真的不錯！

此次拿到的是客製餐盒，所以種類也和原本菜單不太一樣喔~

滷味沾著吃真的很搭，但認真說，心愛a表示直接單吃就很讚，還會另外附上紙巾及叉子，對於在外用餐這樣簡單的舉動著實窩心，如果吃過總裁的辣椒就知道，一點點就超辣，如果你愛無辣不歡他們家的也很推薦喔!

這次拿到的滷味總類有夠多，足足讓我們兩人吃了兩餐XD

分別有米血、豆干、百頁豆腐、海帶等，外食族這樣吃再自己簡單煮一碗泡麵，這樣吃只有爽而已~

【台南美食】一個月只開四次的限定滷味組合！私心最愛的滷味店，作給孩子們的幸福味：總裁灶腳

嘴邊肉滷的剛好，帶點淡淡的中藥香氣，味道很夠，沾辣椒更對味~

餐盒內還有鴨翅，也特別剁成小塊狀，在辦公室吃著滷味也能超優雅。

綜合滷味包 $150

如果你沒有吃過總裁灶腳的滷味包，熱血會建議你直接訂購綜合滷包就對了，一包內容物包含鴨舌5支、鴨翅2支、鴨腳2支以及雞腳2支，讓愛吃這類邊咀嚼邊咬的人一次就能滿足，總裁的滷味料理在滷製上非常單純加入米酒、中藥來製作，吃起來有緩緩的中藥香氣，尾韻帶酒香。

有在吃滷味的人應該都會發現，許多這類滷製品，吃久了會口乾舌燥，但總裁的就沒有這個問題，涮嘴之餘，邊咬邊咀嚼滷味會越吃越香，讓人忍不住意猶未盡。

限定-麻油米糕 $300(5人份)

麻油米糕算是後來近幾年總裁灶腳新品，麻油米糕屬於原台南縣老一輩的手路菜，也是心愛a記憶裡米糕的味道。

總裁灶腳的麻油米糕，有分單人份及五人份，之前買過單人份就被他麻油、酒香味給吸引，味道非常迷人，但因為麻油米糕，製作比較繁瑣，採限定訂購，所以如果想吃記得不要錯過開團時間，或是市集碰運氣也許也能吃的到喔。

吃過單人份麻油米糕，所以這次直接購買5人份份量，其實我覺得可以5-6人吃沒問題，滿滿一大盤才300元，熱血覺得真的不貴，因為新鮮製作，買來也會建議3-5天內盡早吃完，才能吃到最完美的氣味。

麻油米糕吃起來有著迷人的麻油、酒香，熱熱的口感米飯咀嚼在嘴裡香氣更濃郁，如果放涼再吃，則更能顯現出糯米的Q度，兩種吃法都不錯~

麻辣鴨血 $300(3人份)

坊間也有很多市售麻辣鴨血的店家，但好吃的麻辣鴨血熬煮的食材會是決定好吃與否的關鍵，一般訪間除了加中藥材另還會加入牛油等料來製作，如果對於不能吃牛的人來說，其實市面上很多麻辣鴨血是不太能吃的，總裁灶腳的麻辣湯底除了選用自家辣椒、各種中藥及辛香料，還特別自製提煉了鴨油，另再挑選好品質的鴨血一起下鍋熬煮，不使用快煮爐，古法煉鋼邊製作，邊依據火爐溫度及時間加入食材，每一個環節都馬虎不得。