【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

位於台南東區有間Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點,在稍早之前有被食尚玩家採訪過,目前開業約兩年的時間,在許多台南人心裡已經留下深刻印象,對於能走入台南人心裡的法式甜點,不單單只靠浪漫優雅的外表,還需要甜點本身吃起來氣味,那才是在台南經營甜點持久之道。

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

2019/1/19入選奇摩首頁

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

與心愛a第一次來這裡吃下午茶,我們發現客人與服務生的互動就像朋友,一聊之下果然很多都是熟客購買,有趣的是法式甜點在食材及用料上特別講究,價格當然是一分錢一分貨,但平日的午後客人是不間斷的進來,外帶、內用均有,可想而知Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點甜點魅力讓人印象深刻。

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櫃台旁掛著一張主廚的法國藍帶廚藝學校畢業證書,擁有法國藍帶甜點師傅的認證,對於甜點不僅僅只有技術,連帶著將法國人對甜點的態度和精隨都帶回台南,也因為這樣讓許多老客人都不斷回流,我覺得用心的還莫過於此,店家會觀看每天客人最選擇性最少的甜點來做檢討,並且做更換新產品的動作,也難怪開業兩年客群可以如此穩固。

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

這裡的點餐方式,每人均有低消250,每日均有精選法式甜點,而隨著季節也會推出時令商品,另外也販售預定的法式甜點蛋糕,由於法式甜點講究食材美味及新鮮,故每天的甜點都是限量販售,下午14:00前產品也最齊全,所以想來品嚐及用餐的朋友也可以先預定喔!

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冰櫃內一字排開井然有序的甜點,美到讓人讚嘆!店家會隨著季節性變化推出的各式甜點,選用進口的好材料配上天然的食材、蔬果製作,像這石光機、綻放的甜點名字都美到都可以串成一段句子了,另外還有森林大火、南極圈的眼淚、北極熊悲歌都是關注社會議題命名的甜點,有種警示人心的意含。而搭配季節性的草莓系列產品如草莓千層和告白等甜點,老實說第一次來真的會不曉得如何下手呢。

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也許是在法國學習甜點,主廚對待甜點的方式有著法國人的態度,原料從法國引進,食材的比例拿捏也絕不含糊,不偷工減料和堅持食材道味,「食物好不好吃,只有一次機會」我想也或許這樣的態度,造就客人回流率高吧~

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

柳橙檸檬塔 8吋 $790 /小 $140

例如像店裡詢問度很高的柳橙檸檬塔,除了提供小份量甜點,另還有8吋檸檬塔;店家自製塔皮餅,加入杏仁奶油餡料,使其奶油香氣足卻不膩口,選用黃檸檬酸度夠香氣更濃,再搭配柳橙果肉,吃起來酸甜又多汁,在甜點店內這款很常有,但因為食材不同,所以呈現出來的口感會有落差,而Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點所呈現的柳橙檸檬塔真的與眾不同,相信不管是男生或是女生相信都會很喜歡!

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

當天我們先預訂好了這份8吋的柳橙檸檬塔拿回去和朋友分享,不誇張沒多久就被掃空!吃過的朋友都一直念念不忘他的好味道。

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有你在我不怕 4吋 $520/6吋 $1100

用甜點說故事,也是店家最有趣的地方!亞洲文化裡爸爸與孩子的互動關係,就像是鯨魚的世界,有一點距離但一直都在,主廚將這樣的意象發揮在蛋糕設計上,也有不少客人拿來比喻母親和兒子,其實店家的命名是一種,但最重要的是你想送予的人,和你想傳達的是甚麼意念?我想那才是更重要的~

用甜點來傳達情感,真的是件很有趣的事情。

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最下面一層是達克瓦茲,這是一種酥酥的海綿蛋糕,中間部分加入杏仁和堅果粒來增加香氣與口感,還不只這樣,在中層部分還有使用馬可波羅茶製作的甘納許(是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油,主要用於夾心巧克力的軟心和一些糕點之用,類似日本人所稱的生巧克力),最上層的是青蘋果果泥,搭配著外層是馬可波羅茶製作的幕斯,吃在嘴裡的有種百花齊放的感覺,相當好吃啊~~

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如果時間充裕,一定要撥空來店裡品嚐午茶,尤其是當我們選擇坐在吧檯用餐時,看到客人與吧檯服務生的互動,甚至是客人對食物引起好奇時,服務生聊天及分享甜點的故事都讓人忍不住想把耳朵貼過去聽XD

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告白 $180

以海綿戚風蛋糕圍繞的草莓,切開蛋糕後還有另外的驚喜,愛的象徵~實在別具用心啊!酸酸甜甜的口感,女生收到這樣的禮物,吃在嘴裡甜在心裡,這樣的浪漫告白很可以啊XD

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石光機 $200

以TWININGS 伯爵茶慕斯、巧克力甘那許、青蘋果夾層、杏仁等來製作,微妙的組合讓人不自覺探索起舌尖上的味道,輕甜的口感,個人覺得還挺不錯的~

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北極熊悲歌 $200

以金萱茶慕斯為基底,甘那許、日式柚子等製作出微微清爽的香氣,這款算是比較偏甜的甜點,與苦甜巧克力一起融入舌尖味道最剛好~而這藍色的慕斯上面躺著一隻找食物被垃圾筒困住的北極熊,象徵北極熊即將因天候瀕臨絕種…

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南極圈的眼淚 $200

如果喜歡吃奶酪的人熱血會推薦這款,法國以思尼白乳酪製作的清爽口感,內餡是藍莓及覆盆子果泥,好吃極了~~而浮在乳酪上層的蛋白霜冰層及兩隻企鵝,象徵著地球軟化越之嚴重,企鵝們正面臨家園危機…。說到這裡吃甜點似乎也多了一點沉重感,但這些環境的危機下一個可能就是人類,警惕的同時也提醒我們用行動愛護地球!

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來這裡吃下午茶,主廚並不太推薦甜點搭配咖啡,因為咖啡的口味偏重,會蓋掉甜點真正的氣味,反倒是以茶來做為甜點的搭配,更適合不過。

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外帶的盒裝也很有美感,送人絕對不漏氣^^

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

熱血和心愛a真的不是特別偏好吃甜點的人,但就在這個午後,Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點完全征服了我們的味蕾及心思,我們和友人彼此很有默契的說,這家店要收藏起來,同時離開時不自由主還跟主廚說下回見喔~~天啊,這家店不管是法式甜點,或是溫文儒雅的主廚,都讓人好喜歡!認真來分享給你們^^

【台南法式甜點】用甜點傳達心意,法式藍帶甜點的浪漫:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

店家名稱:celso pâtisserie 漫步左岸法式甜點
粉絲專頁:celso pâtisserie 漫步左岸法式甜點  IG:https://www.instagram.com/celso_patisserie/
地址:台南市東區府連東路65號
電話: 06-2083100
營業時間:中午11點~晚上7點
公休日:星期一

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