台南龜龜毛毛南洋餐室2024年最新力作「Gumo Noodle Bar」來了！Gumo Noodle Bar地點就位於台南中西區永福路二段上，靠近祀典武廟和赤崁樓附近；Gumo Noodle Bar算是台南非常新穎的泰味風格店，以日式拉麵氛圍製作的濃濃泰味庶民美食，今年(2024)五月剛試營運，經典的冬蔭湯，煥然一新的融入泰日合併冬蔭味噌風味拉麵，蹦出新滋味，酸辣感鮮明之餘，多了甜味~讓人驚豔的還有酥炸麵羹也是台南少見，最特別的是讓你可以吃一款麵有三種不同口感享受，喜愛這類型泰食物的朋友，真的別錯過Gumo Noodle Bar！

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Gumo Noodle Bar 位置

Gumo Noodle Bar地點就位於台南中西區永福路二段上，靠近祀典武廟和赤崁樓附近，原址前身是大宮町拉麵，目前已由龜龜毛毛系列的店家接手。

Gumo Noodle Bar 用餐環境

店內的用餐空間走狹長型，整個裝潢走新穎的泰味風格店，特色很強烈，有一種一走進來就想點一碗泰式船麵的感覺哈哈哈。

搭配上染布後更有東南亞的Fu啊！你們來之後都是這個模樣了，不說真的以爲在泰國吧～

Gumo Noodle Bar 菜單 MENU

這是一間環境長得像拉麵店的東南亞料理店，主廚是台灣人，廚藝顧問是泰國人，可以說是一間台泰日混血的noodle bar，店家的IG上這樣說道，從菜單上便可以窺知一二。

店內目前販售三種麵食類套餐和兩種小食，都是走東南亞和泰式風味的餐點，店家說這是目前試營運的餐店，未來還會持續提供更多東南亞和泰式風味餐點~

Gumo Noodle Bar-冬蔭味增叉燒拉麵

這一款就是泰式結合日式風格的一碗拉麵，湯底用雞骨和泰國常見的香料，再搭配上日本的鰹魚混入椰奶一起熬煮數小時而成的湯頭，喝起來帶點微辣感，同時並存著冬蔭渾厚的氣息，而後才是日式味增的香氣，兩款搭載一起絲毫沒有違和感，真的可以說是很創新的口感，讓人記憶猶新的湯頭真的很強~

叉燒肉的口感的口感完全不會因為放入這麼濃厚湯底而走味，還是保有自己該有的氣味，重點是肉片很大塊，吃起來飽足感十足，很有誠意啊~

拉麵口感超Q的，吸飽了湯汁，一口放進嘴裡，吃著吃著瞬間來到泰國的感覺~

搭配著一旁大量的配菜，吃起來真的很爽！

Gumo Noodle Bar-泰國拉納豬排酥炸麵羹

這一道餐點出場讓我有點不知所措，因為看上去怎麼樣也不像我印象中的泰國料理，店家有說這是泰國真正的國民美食，從市井小吃到米其林餐廳都可以見到它的身影，只能說我去泰國次數太少了！只好繼續許願可以再次出發泰國了XD

豬排下面放了軟嫩的歐姆蛋，最下方則是酥炸麵，酥炸麵很特別，有點像是我們台南的炸意麵，但口感比意麵再Q一點，這一碗最特別的就是竟然是用羹湯的做法來呈現，讓我吃了可是嘖嘖稱奇啊~

酥炸麵搭配上羹湯吃起來風味走清爽路線，從一開始吃到最後的口感都會略有不同，酥炸麵越泡越軟，但其中的麵心又有點像是義大利麵口感的錯覺，搭載著軟嫩歐姆蛋吃起來又是另一種口感，從頭吃到尾都有驚喜感。

店家自製的辣椒醋一定要加進這碗麵裡面，包準讓你更喜歡，口味會更跳出來，雖然叫做辣椒醋，但其實我吃起來不會辣，大家一定要試試看，一碗麵給你三種不同享受。

泰式醃料豬排吃起來口感軟嫩，切的大小也好入口~

套餐內還有附上甜點是泰式風味的香蘭椰奶凍，一開始吃讓我有點問號，但脆脆的口感吃到後來越嚼越香，一種說不上的特別感，蠻好吃的耶~

羅望子茶太好喝了，一口喝下整個解膩，好喝到我都想直接單買回家了~

Gumo Noodle Bar-炸蓮藕咖哩豬肉餅

看到炸蓮藕的時候我其實不太敢點下手，並竟蓮藕不是每個人都愛，但真的想不到的是，我竟然吃了一口就喜歡上了，完全顛覆了我對蓮藕的看法，而且裡面包的豬肉還會噴汁，沒有騙你真的有夠好吃，我們好幾個朋友不吃蓮藕的，都一致推薦~

Gumo Noodle Bar-泰式涼拌小黃瓜沙拉

不吃小黃瓜的朋友這道請你也點來吃吃看，用的是泰式涼拌木瓜的醬料來製作，小黃瓜切的方式也有講究，讓這道吃起來有別於以往的小黃瓜，真的好吃又解膩~

Gumo Noodle Bar真的蠻推薦大家來吃吃看的，免出國就可以吃到東南亞風味的美食，有吃過龜龜毛毛南洋餐室的朋友們更要來，絕對會讓你日後多了個用餐的好選擇~

店家名稱：Gumo Noodle Bar
IG：Gumo Noodle Bar
地址：台南市中西區永福路二段186-1號
營業時間：17:30-21:30
公休日：週二三

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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