台南燒肉「燒肉擔當」主打燒肉頂級專賣，地點就位於中西區金華路三段上，有別於一般燒肉店，燒肉擔當主打好食材，搭配上有趣、創意的料理手法，蹦出以往吃不到的燒肉店餐點，來到燒肉擔當不僅僅是味蕾上的享受，更是對食物全新體驗，讓人吃完讚嘆不已！你能想像滷肉飯竟然能吃到超大一塊日本牛嗎~馬糞海膽和牛壽司微妙又細緻的組合吃完充滿幸福感，如果想體驗舌間上的美味，建議這間燒肉擔當一定要來吃吃看！
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台南燒肉「燒肉擔當」位置
台南燒肉擔當地點位於中西區金華路三段上，不遠處就是河樂公園，不管是開車或騎車，停車也相當便利~
燒肉擔當的外觀真的很美，每次經過都會多看兩眼，很像在日本街頭的燒肉店，很有質感~
台南燒肉「燒肉擔當」環境
一踏進燒肉擔當就被整個氛圍給燒到，忍不住說出好漂亮啊~
燒肉擔當的一樓用餐環境，承襲了台北燒肉擔當板前的風格，變成另一種型態來呈現，有一種很像在酒吧吃燒烤的錯覺，後方就可以看見廚師們在料理的畫面。
二樓的用餐空間也不遑多讓，都是以四人座位為主，空間很寬敞，而且在空間上也加入了很多小巧思，像是窗戶上的鐵花窗意象，以及牛頭的形象都不斷出現，就是要提醒大家，燒肉擔當是間以高檔優質的和牛專賣燒烤店。
一樓的包廂空間，一踏進去就讓我說出了：這間也太酷了吧！
沒錯~真的很酷的空間，連牛都變得好有型啊~這間包型是燒肉擔當最大間的包廂，有電視也有專屬於自己的廁所，多人建議可以直接包這個包廂，包廂型態還有提供全程代烤服務，真的超讚的啊~~~
二樓也有三間包廂可以選擇，都是有低消的喔！
我個人蠻喜歡二樓的包廂，可以遠眺河樂公園夜景，吃燒肉配夜景，人生一大樂事。
台南燒肉「燒肉擔當」菜單 MENU
燒肉擔當是主打和牛為主的店，但其實他們也有豬肉和雞肉可以選擇，而且品質都很好，豬肉是選用最高等級的究好豬，這次來吃真的一次就到頂！有夠好吃的~讓不吃牛的朋友也可以好好享受，很建議大家可以點套餐型態，再搭配上其他單點品項，這樣可以一次吃到你想要的美味。
燒肉擔當採取線上訂位，很建議大家可以先訂位，以免向隅~
燒肉擔當訂位：請點我
擔當雙人套餐 牛拼盤、野菜
日本和牛特選牛五花
燒肉擔當的肉品都是特別挑選過的，建議如果來用餐可以先品嘗原味。
像這塊日本和牛特選牛五花，撒上一點點鹽巴提味，入口飽滿的油脂香氣再嘴巴散開，光是單吃就滿滿幸福感。
日本國產牛鞍下
牛鞍下的大概是靠近肋眼的部位，油脂豐富、肉質細嫩，咀嚼起來瞬間再嘴裡爆開滿滿細緻的甜味，緩緩的牛肉香氣，Q嫩好吃。
澳洲牛小排
這塊澳洲牛小排，口感稍微緊實一點，不過厲害的由於這塊油花分佈很細緻，咀嚼在嘴裡立馬炸開的油脂香氣，實在是太迷人了，嫩中帶點咀嚼感，鮮甜好吃。
澳洲牛五花
澳洲牛五花以烤肉醬燒稍微醃製過，吃起來軟嫩、微微的甜鹹讓人好驚艷，烤肉醬搭配得宜好重要~
擔當雙人套餐 豬雞拼盤
伊比利豬梅花
這次吃到的來自西班牙伊比利豬，是伊比利豬等級最高的黑標-純種橡木等級，也就是最高級的伊比利豬，且血統純正，單純以橡木作為主要飼料，這回難得可以品嘗到，真的非常幸運~
以刷烤的方式料理肉品，避免破壞肉的品質，同時又能幫助肉質軟化，燒烤至約莫七分熟的熟度，吃起來真的有一股淡淡的香草味，口感帶著Q度、甜香。
豬五花
醃製過的豬五花，在服務生的巧手下完全感受不到有事前料理過，只能說桌邊服務真的很厲害！
豬五花吃起來微微脆口，咀嚼起來還會噴汁，口感新鮮微微鹹口，好好吃~
雞腿肉
帶皮的雞腿肉，同樣也好好吃！
帶皮的雞腿肉，表層烤的非常脆口，雞肉吃起來軟嫩帶甜味，接著還可以沾點特製的牛油，吃起來滑口中帶點蒜香，同樣也是好吃到很想再續盤耶~
擔當小菜組合
這次小菜搭配的是柚香蘿蔔、韓式泡菜、涼拌豆芽菜，吃起來清爽作為餐前或餐中來搭配很適合~
馬糞海膽肉壽司 (單點)
馬糞海膽肉壽司，光聽名字就覺得很邪惡！
咀嚼在嘴裡滿滿層次感，牛肉滑Q、海膽的嫩口，咀嚼時有淡淡的紫蘇香氣，清爽不膩口，好吃~
牛舌
來到燒肉店怎麼可以沒有點牛舌，超Q彈的牛舌搭配上蔥醬鹽就是道地日本吃法，這香氣只要吃過一次就會愛上~
寶石五彩無葉沙拉
不得不說，燒肉擔當真的不簡單！
不僅肉品品質好，搭配燒肉的周邊餐點也相當用心且搭配合適，時而讓人驚艷，時而讓人忍不住讚嘆廚藝。
例如這一道寶石五彩無葉沙拉，還原日本傳統料理土佐醋凍，相信我這道每一口都很驚豔，一定要點來試試~
以日本土佐醋來調配醬汁，搭配當季新鮮時蔬製作的無菜沙拉，吃起來非常清爽，微酸感好吃又開胃，同時又能再吃燒肉時有去膩效果，非常值得一吃。
鱈場蟹茶碗蒸+99
讓人驚豔的還有鱈場蟹茶碗蒸，以日式手法製作，吃起來滑嫩中帶鮮甜味，鱈場蟹熬煮製作，羹湯帶點鮮甜味，與蒸蛋入口就化開，細緻的風味讓人好喜歡。
這碗茶碗蒸厲害的是還加入了牛脊髓，第一次吃到真的覺得頗酷的，吃起來滑嫩微微脆口，讓人驚豔不已！
和牛滷肉飯+149、豬排三明治+399
和牛滷肉飯還沒來之前，就有聽說一定要點的就是和牛滷肉飯，美味讓人驚豔。
直接給妳一整塊日本和牛耶，真的有夠霸氣啦！根本可以說是和牛漢堡排了，牛肉味道非常香濃、咀嚼起來帶嚼勁，越吃越香，雖然帶咀嚼感但其實細細品嘗會發現肉質很細緻，直接搭配米飯一起吃味道厚實滿滿牛肉香氣。
建議也可以搭配上蛋黃，吃起來多了點清爽及滑口~分別有兩種吃法，建議都可以試試，必須說真的很好吃！
豬排三明治選用的是台灣頂級豬肉究好豬，豬肉烤到約莫七分熟，帶點微微紅嫩的肉質，吃起來嫩口又帶水份，厲害的是咀嚼在嘴裡是越嚼越香，最後可再搭配一點法國芥末籽醬，入口風味更有層次。
麻婆豆腐蓋飯+299
麻婆豆腐蓋飯，聽說更是店內隱藏版主食~
有別於一般大家熟識的麻婆豆腐蓋飯，燒肉擔當充滿玩味的作法是以豬腦、內臟、肥腸來製作，以豬腦取代豆腐入口更滑嫩，伴隨在嘴裡還有肥腸的Q脆，光是這樣搭配就好好吃~
麻婆豆腐拌入米飯，帶點辣口非常開胃，必須說根本是白飯小偷，莫名的下飯！相信我絕對會讓我一樣想再續飯XD
老薑蛤蜊湯、剝皮辣椒牛肉湯
費工的老薑蛤蜊湯，湯底先以蜆仔熬煮過，保留蜆湯精華，再搭配高湯、老薑大火煮蛤蜊湯，果不其然湯底喝起來超鮮甜，單純的海鮮甜鮮味，搭配上淡淡的薑香，好好喝啊~蛤蜊每一顆都大顆又飽滿，吃起來Q彈剛好。
剝皮辣椒牛肉湯同樣也好喝！
倒是第一次喝到以剝皮辣椒入味煮的牛肉湯，喝起來毫無為和感，微微的辛辣入口很順，牛肉口感Q帶咀嚼感。
擔當冰淇淋、LCE MONAKA
最後出場的冰淇淋同樣沒讓人失望甚至充滿驚艷~
超可愛的擔當冰淇淋，最中餅夾著香草麻糬冰淇淋，上層以紅豆點綴，吃起來脆酥而不膩口，最讓人驚豔的是吃冰淇淋同時又有麻糬的口感，吃起來充滿玩味和有趣！
另外一款冰淇淋更是讓人驚艷！根本是被燒肉店埋沒的冰品~
聽店員細心的介紹，為考量客人有乳糖不耐症，特別設計的。此款冰沒有牛奶的成分，以非常天然的季節水果製作，這天我們吃到的是草莓，酸中帶甜味的冰品讓人忍不住一口接著一口，好好吃！
燒肉擔當真的是近期我們吃過很喜歡的燒肉店，用餐環境超有質感，重點是餐點都很好吃，很推薦大家可以來吃吃看喔~
店家名稱：燒肉擔當
粉絲專頁：燒肉擔當
燒肉擔當訂位：請點我
地址：台南市中西區金華路三段172號
電話：06-2222243
營業時間：17:00–00:00
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美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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