【台南美食】新美街上新開業的台式深夜食堂:大仙熱炒碳烤

台南中西區新美街這條美麗的街道上,從台南傳統的恭仔肉躁意麵,到早午餐下午茶南洋風味小吃以及最近新開的這間店大仙熱炒碳烤,讓這條小小的街道,從白天到黑夜都是個美食的集散地,同時在近年也是許多來台南旅人們的觀光熱點,這次熱血要來跟大家分享這間新開不久的大仙熱炒碳烤,店內師傅超過20年的深厚功力,絕對是新美街上的新亮點。

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新美街上頭這間新開的大仙熱炒燒烤,外觀和內部都相當明亮,玻璃木質門的外觀,可以很清楚的看到店內動線,光是在站門外拍攝一張照片,就可以聞到陣陣撲鼻而來的香氣。

大仙熱炒燒烤店內環境

店內分為一二樓,一進入店內先看到的眼前寫著書法字樣的「來坐」 不自覺會心一笑,老闆看我在拍照還特別問到有沒有拍這兩個字,他說:這是想要給客人一種來朋友家作客的感覺,來到大仙希望客人們都是可以很放鬆的很舒服的吃上一頓好料,所以用「來坐」的來當作迎賓禮的概念。

一樓採用半開放式的廚房,坐在一樓菜未上桌就會先被香氣給吸引過去,實在按耐不住飢餓肚子啊~因為店家都是採用現點現做,所以時不時都可以看到老闆在火爐旁忙著,香氣也是一直撲鼻而來啊~

二樓的空間較大,適合一群朋友們來包場聚會。

店內也提供多款酒水,吃熱炒就是要小酌一番啊(喝酒不開車、開車不喝酒)

來看看熱血都點了什麼吧~

培根干貝串 $180

第一眼看到菜單上有這個,就決定是他了XD!使用生食等級的干貝,再鋪上滿滿的明太子,以噴槍烤出微微焦香,咬一口還會噴汁耶~搭配上培根的豐富口感,再佐上明太子的鹹香,一口咬下超過癮的~

明太子秋刀魚 $150

很怕吃魚又怕魚刺的這道是必點啦!料理前已經先將疑似上百根的魚刺去除,點綴上一點明太子醬增添風味,配上蔥花來去油解膩,烤至軟嫩的秋刀魚好吃又不膩口,讓人吃完想一點再點~

一開始吃的這兩道真的讓人著迷啊~

麻薑雞 $350

這道吃完會很想打包一份帶走的麻薑雞,正好適合開始漸冷的冬天,以純麻油炸至香脆的老薑片,吃起來就像餅乾完全不浮誇,搭上後腿雞肉一起吃,外酥內嫩的口感,超適合搭配啤酒一起入腹中!

川味水煮牛 $250

這道料理要做到好吃並不算容易,因為需要一定的功力,在台南也吃了不少間的水煮牛,每間口感和氣味都不盡相同,而大仙燒烤的水煮牛是屬於後勁很強的一款,那辣度對我來說算是中辣等級,但我也是一口接一口的往嘴裡送,牛肉的口感真的太滑嫩了,配上豆芽的脆度,也形成很強烈的對比,這道好吃~

烏龍麵 $100

選用讚岐烏龍麵製作,和一般炒烏龍麵口味不同,微鹹又帶點甜的口感,一問之下原來是加入番茄醬來調味,讓這烏龍麵吃起來是又香又開胃。

鐵板牛柳 $180

這道的黑胡椒吃起來很香很香,是我對這道菜的第一個深刻印象,而後再來說說牛柳吧~切的也是有夠大塊的,而且老闆的製作方式是採用先熱底下的鐵盤,然後將洋蔥、牛柳還有黑胡椒再一起放入鐵盤直接悶,然後上桌後再開起,這時候吃的牛柳最嫩,老實說~我真的很想請店家幫我加麵,我自己可以完食它。

黑蒜頭雞肉湯 $450

這款湯頭在市面上賣的店家真的不算多,因為黑蒜頭本身製作不容易,所以價格也比較高檔一點,大部分的店家都使用大陸貨,價格落差到一半之多;而大仙燒烤是選用台灣雲林的黑蒜頭,熬煮出來的湯頭濃郁清香鮮甜,更喝不出有蒜頭味,但是其營養價值很高,雞肉吃起來也軟嫩軟嫩,在冷冷的天喝上一鍋既暖身又養胃。

看看這一包黑蒜頭,感覺真的成本很厚耶~

秋豚燒 $180

這道心愛a很愛的料理,將秋葵捲上豬肉串,再沾點日式和風醬,口感輕爽且提味~愛吃秋葵的朋友們,可以點這道創意料理來品嚐看看,多重的味蕾饗宴在這道理頭一覽無遺。

午魚一夜乾 $300

有別於其他店家一夜都是選用竹筴魚,大仙燒烤則是以午魚來製作,老闆在聊這道菜的時候相當有自信的說這道菜真的很好吃啦!老實說我自己吃起來也真的不錯,午魚的口感比較嫩而且肉也比較多,跳脫以往都是吃竹筴魚一夜乾的風格,很有自己店的態度。

碳烤牛肋條 $280

愛吃牛肉的朋友,熱血會建議來大仙燒烤吃吃看,吃到這已經是第三道牛肉料理了,每道都讓人吃了印象深刻,這道料理刻意將蔥切成很細的蔥絲,帶點粉嫩的牛肋條夾上一些蔥絲來搭配更顯其牛肉甜味,彼此搭配的很好~

碳烤活鰻 $時價

這道偏台式製作方式的烤鰻魚很厲害,肉質不只細嫩香氣也很迷人啊~採用現點現做的方式,是許多老饕都會很喜愛的一道料理。

分享給大家這間位於新美街上的新開店家:大仙熱炒燒烤!下班後就一起來小酌慢食一下吧~

店家名稱:大仙熱炒碳烤
粉絲專頁:大仙熱炒碳烤
地址:台南市中西區新美街81號
電話:06-2215581
營業時間:下午5點~凌晨2點

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