【台南美食】新化人不想透露的秘藏鹹酥雞店!超人氣必點竟然是這道?

說到新化美食~在台南美食裡也是屬一屬二的強項,不只物美價廉,聽新化朋友說很多老店對食物料理特別堅持甚至到有點龜毛,就像這家位在新化中山路上的鹹酥雞店,就讓心愛a一直念念不忘!為了吃到這間的鹹酥雞和雞皮,說什麼也要大老遠從市區騎來買,就因為他美味到讓人難以忘懷啊啊啊XD

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鹹酥雞和香雞排這類的點心不管是下午吃、晚餐加菜甚至宵夜場,就是台灣人聚會聊天會喜愛的一道美食,美味的鹹酥雞,從雞肉、魷魚、杏鮑菇到甜不辣、米血、熱狗等等,高溫油炸後爆香加入九層塔、蒜頭及胡椒,那迷人的魅力就是會讓人忍不住一口接一口啦~~

這家位於新化中山路的鹹酥雞店,對面是康是美還算是蠻好找的,其實會知道這家也是拜心愛a某次到新化姐妹家聚會才有幸吃到,那天等我們大概夾完一輪後,朋友又追加一份雞皮,我們當然不疑有他,說真的還真的滿好吃的欸,尤其是這雞皮,酥脆口感猶如餅乾!後來住永康的心愛欸就經常跑去補貨(?)

這家是在地營業超過20年的老店,來購買的幾乎都是新化在地人居多,跟下午就開賣的葉麥克炸雞有很大的差異,老實說這間也是目前還沒有人分享過的店家,雖然沒人介紹~但是生意一直都不錯,而且老闆對於食材很堅持;展示架上擺著各式各樣的品項,特別的是還有為這些食材做一個拉門,基於衛生考量所做的拉門設計,現在也是比較少,對於食材本身也比較乾淨,客人也相對吃的安心。

這家鹹酥雞店營業時間是下午4點到凌晨2點,由於只有老闆一人顧店,所以如果人多的時候還是要稍稍等候囉~

心愛a在挑選品項時,沒看到雞皮一時緊張的尖叫,老闆說還有但是剩不多,因為雞皮的處理程序比較繁瑣,所以每天的數量不多所幸我們也全包了,再點一些其他品項就差不多了~

心愛a跟老闆閒聊說,第一次吃你們家的雞皮就愛上了,所以專程來買!

沒想到本來一向酷酷的老闆突然熱情的說,這個雞皮處理起來真的太費時,然後便招手讓我們進來看雞皮原樣,原本黃澄澄一大片的油脂,經過手工拔除後才會販賣,也難怪數量不多了!許多在地熟客都為了這個好味道而來呢~

聽到我們從市區過來還說,我炸的雞皮超過30分鐘吃一樣是酥脆不油膩,其實聽老闆這樣說當然還是心存質疑啦,畢竟沒試過,回到市區後立馬打開要來吃,果真沒讓人失望!

雞皮依然保持酥脆口感,咬在嘴裡還有清脆的聲音~另外點的雞肉、甜不辣也沒有因為冷了就不好吃,還是很不錯的!好吧~這樣看來只會加深我們愛這家鹹酥雞啊^^

對了~順便推薦一下隔壁間的新化三寶,在地晚餐小吃真的蠻推薦的。

店家名稱:新化中山路鹹酥雞
地址:台南市新化區中山路222號
營業時間:下午4點~凌晨2點
公休日:星期四

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