【台南素食】麻豆唯一一間由身心障礙者服務的素食餐廳!素包子饅頭和便當都有供應,一起來吃飯支持替他們打氣:澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場

台南麻豆區又有一家素食餐飲專賣店開幕了!這家「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」地點位於麻豆區民權路上,和許多素食餐廳不同在於,這是一間提供身心障礙者一份就業的工作場域,蔬食坊平日提供精緻蔬食簡餐、火鍋、簡餐等餐點,還有每日熱賣款新鮮製作的手工素食包子及饅頭,這裡的素食餐點價格平價,餐點CP值高,網路評價很不錯,平日晚上及假日生意都很好,建議用餐要事前訂位免等候!

台南麻豆素食「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」位置+環境

台南麻豆素食便當餐廳「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」開設的地點就為於麻豆市中心民權路上,位置不難找這家,素食餐廳的老闆,前身也在麻豆開了五年以上的素食簡餐店,因自己的孩子是心智障礙者但工作機會不易,在勞工局的協助下在自己的家鄉轉型為複合式素食餐廳(庇護工場),不但能維持素食本業,也能透過這裡照顧到更多身心障礙個工作者擁有一份就業機會。

何謂庇護工場

台灣非營利事業組織(公益團體)共計約有七千多個單位,庇護工場以服務年滿15歲以上有就業意願而就業能力不足,無法進入競爭性就業市場,需長期就業支持之身心障礙者,經勞工局職業重建服務窗口及職業輔導評量結果符合者進入庇護工場。菩提澄園庇護工場為台南第六間庇護工場, 目前庇護工場尚有6名員工缺額,有意者可向南巿勞工局職業重建服務個案管理員洽詢,透過專業評估後推薦到庇護工場工作。  台南其他庇護工場文章

「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」空間裡和一般的餐廳一樣,寬敞且乾淨,還設有冷氣,舒適的環境裡提供許多素食及蔬食者一個中午或晚上也能用餐的空間,設計成複合式的餐廳,所以中午時間除了現場有內用客人,也會有許多用餐時段來購買便當的客人。

空間裡沒有特別張貼心智障礙者的工作場域,也不會有人特意的,告知這裡的工作者部分為心智障礙者,除了希望這些心智障礙者能自己去應對客人,同時也不希望客人因為他們是心智障礙者而有同情的眼光,但別擔心,其實一旁都有就業輔導人員會觀察並適時的從旁支援。

但是相信還是偶爾會無法得到客人的諒解,希望如果你也同為吃蔬/素食的朋友們剛好看到這篇文章,可以多給予支持與肯定喔。

負責櫃台接電話、處理訂單的亞倫,因有多年的外場經驗,所以對於如何應對客人他總能夠處理妥當,說起話來也朝氣十足非常有自信,客人用餐後也會很有禮貌的說謝謝光臨,這些都再次證明心智障礙者只要透過適當的訓練及練習,也能完成任務喔!

內用的空間提供免費的飲料及冰淇淋,另餐具及醬料採DIY自取。

不一樣的素食餐廳「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」

這天也很慶幸可以到內場去看心智障礙者的工作內容,穿著淺藍色的制服為心智障礙者(以下簡稱工作者),目前來這裡工作的工作者共有六名,有麻豆人也有最遠從馬沙溝過來,能力到的工作者騎機車也沒問題,但這裡對他們來說就像是獲得機會及認同的工作場域,訓練好還有機會往正式職場來求職喔。

這裡的工作者有幾位是從曾文農工畢業,有基本的溝聽能力及技能,負責一些廚房內場工作,正在洗菜的惠香,同樣也在餐飲店有5-6年的工作經驗,可以勝任的事情很多,例如像清潔、料理前置準備以及像有訂單進來,負責將食材放入便當也都沒問題。

中午時段,來了好幾位客人用餐,負責外餐點餐的工作者,簡單跟客人介紹上,就在一旁等待客人點餐,客人用餐期間也會隨時留意客人用餐狀況。

惠香也可以在就業輔導老師的協助下,練習菜盤擺盤,這裡的火鍋真的很值得吃喔!你看看光是菜盤就好豐富,而且許菜盤內許多都還是新鮮蔬菜而非火鍋料喔。

台南麻豆素食「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」菜單 MENU

「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」的菜單很豐富,提供80-100元精緻便當、粥品、炒飯麵食,另還有套餐及各式各樣的火鍋料理,每日均有新鮮製作的饅頭及包子,每天的口味不盡相同。

代用餐服務,讓愛傳下去~

老闆說他原本是素食業者,因緣機會下決定將自己的餐飲重新轉型,不但幫助心智障礙者擁有一份工作機會,希望可以幫助到更多社會上較底層的人,所以有製作代用餐服務,並與華山基金會合作,製作代用餐並由社工人員協助配送到獨居老人家用餐,不但可以持續讓心智障礙工作者有穩定的工作及練習製作便當,同時也能讓獨居老人有一份餐點,兩邊都能幫助到,如果你也有意願幫助及協助代用餐的部分,也可以直接與老闆洽詢喔。

每日精緻便當

每天提供的精緻店幫口味及料理都不太一樣,價格從80、90、100元,另也有客製化便當,菜色都很豐富喔。

由可愛的他們來為你服務,一起大力支持身心障礙者就業!

手工素食包子、饅頭

「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」場域內特別設置了一間專門製作包子、饅頭的空間,由就業輔導員帶領著工作者製作,負責製作的欣宜,透過老師的訓練,可以將發酵好的麵糰,秤重分餡,安靜乖巧的欣宜,工作起來非常專注且用心,是老師的小幫手。

每天預計上午10:30就會開始製作每日的饅頭包子,這天他們製作的是素食包子,就輔老師說他們家包子饅頭都非常搶手,建議想吃一定要事前預訂,像今天現場的包子也已經全數被預訂光了~

除了包子,饅頭的口味也有9種可挑選,例如像芋頭饅頭、鮮奶、黑糖、火龍果蔓越莓、芝麻乳酪等口味,工作者們上手拿的饅頭可都是他們自己製作的成品喔,有基本的單顆、袋裝又或是可製化的素食饅頭餐盒均可以製作。

紅燒豆腐套餐 $150、泡菜火鍋(猴頭綜合蕈菇) $250

我們點的紅燒豆腐套餐及泡菜火鍋猴頭綜合蕈菇兩份,整體看起來份量超彭湃,紅燒豆腐套餐基本主食再搭配一些每天煮的蔬菜、湯品,價格也平易近人。

來這裡用餐的人,很多人都會點火鍋,他們家的火鍋真的用料很澎湃,基本的泡菜湯底,搭配7-8種品項的蔬菜盤,另還有猴頭綜合蕈菇,給的份量也很大塊,店家真的相當有誠意啦!除此之外,火鍋的主食也有5-6種可挑選,我們選擇的是素食鍋燒意麵,如果你喜歡米飯也有紫米飯可挑選。

咖哩拉麵 $120

友人點的是咖哩拉麵,濃郁的咖哩加入時蔬,拉麵QQ的口感,另還有小菜搭配,一份90元平價又能吃飽。

各式滷味拼盤 

內用也有一區準備了一些每天現滷的滷味,每一項都是10元,想吃什麼可自行夾取,再交由工作人員幫你切盤,淋上滷汁這樣就不錯吃了~

麻豆這家「澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場」是熱血看過最不一樣的素食庇護工場,將素食餐飲與庇護工場結合,不但為心智障礙者找到一份工作機會,也藉由這個場所讓心智障礙者融入人群,不刻意的告知大家他們的特性,無意間也發現客人隱隱約約感受到他們的不同,給予多一點耐心等候,或是微笑表達鼓勵及肯定,就是最溫暖的支持。

店家名稱:澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場
粉絲專頁:澄食蔬園餐廳 -菩提澄園庇護工場
地址:台南市麻豆區民權路26-1號
電話:06-5710010
營業時間:11:00-14:00;17:00-19:30
公休日:週二、三

美食的口感屬熱血個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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