台南這家「慶中街豬血湯」(葉家豬血湯)真的只有內行人才知道的好味道！隱身於五妃街與慶中街的街中巷內，騎經過很容易就錯過，不起眼的小巷內，每到營業時間，總會看到有人走著走著就往巷弄拐進去，用餐時間更是默默湧入人潮，排的都是在地人，這超過40年的老店就只賣2種小吃，簡單一份米粉炒再配上招牌豬血湯，輕鬆就能勾起你的味蕾~

慶中街豬血湯 位置

台南這家「慶中街豬血湯」(葉家豬血湯)，位於熱鬧的五妃街與慶中街學區內，兩條熱鬧的街道上林立著各式美食、早午餐，是學生和在地人，甚至觀光客會喜歡來的地段，而這家慶中街豬血湯是許多台南在地人口袋名單，隱身在五妃街與慶中街十字路口邊不起眼的街中巷，對面則為台南一級古蹟五妃廟，走在街道上不仔細看還真的很容易錯過啦~

聽說這家慶中街豬血湯之前開在阿伯便當對面，後來則遷移至巷弄中販售，店內空間不大，由住家改建的空間裡，面牆擺設著單人座位區，另也有多人座位區，環境明亮且乾淨~

慶中街豬血湯 菜單 MENU

店內賣的東西很簡單，以米粉炒、豬血湯兩種小吃為主，豬血湯還可選擇加腸子或腸子湯，另有單獨賣大腸頭，來這裡用餐的內行人，通常會像我們一樣點上一份米粉炒，再配上豬血腸湯來吃，用餐時間通常人最多，如果不想等建議提早來或選擇離峰時段來，也會有許多在地人下午專程為了豬血湯而來喔。(菜單為2021年拍攝)

桌面上會放著東成醬油膏、辣椒醬兩種醬料，搭配著吃很美味啊。

米粉炒

米粉炒正常價格是35元，如果你怕吃不飽，也可以學熱血直接加大，這裡的米粉炒，米粉吃起來細緻不會太乾，灑上一點豆芽菜再淋上肉燥汁，吃起來其實味道就很夠。

熱血則習慣吃到一半時，加入台南東成辣椒醬，那微辣又微甜的口感，真的超級對味。

豬血腸湯

最值得推薦的就屬這碗豬血腸湯，豬血可是每日至市場新鮮挑選的，大腸也處理得很乾淨，有常吃的人就知道，店家對於清洗大腸很講究，這也是他們家的豬血腸湯好喝的秘訣啦~

以豬大骨熬煮的湯，喝起來清甜，豬血脆口沒有腥味，腸子Q中帶軟脆，沾點醬油膏一起吃更合適，而拌在湯裡的鹹酸菜，成了最佳配角。

最迷人的還有湯裡的「豬油泡」，更是其他店家少見的作法，輕輕含在嘴裡與食物一起吃，入舌後化開，散發出淡淡的豬油香氣，讓人無比回味。

「慶中街豬血湯」和一般外縣市做法不太一樣，部分作法會再加入沙茶提味，而南部常見的做法則為酸菜豬血湯，清爽的湯頭還能吃得出豬血的新鮮度，推薦這隱藏版的美食給你啦~

店家名稱：慶中街豬血湯
地址：台南市中西區慶中街24號
電話：06-2141005
營業時間：早上9點半~晚上6點半
公休日：星期一

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