台南傳統早餐除了牛肉湯、虱目魚湯外，也很推薦鹹粥當道地台南早餐哦！台南鹹粥有些是用白飯加湯頭的形式，有些則白米跟湯放在一起煮，再搭上蚵仔、土魠魚、虱目魚等配料，灑上一點芹菜末跟油蔥蒜，香氣撲鼻！無論哪一種，這次就要來推薦台南鹹粥跟大家分享，無論是當台南人早餐，還是希望無論何時只要想吃，就能吃到的鹹粥專賣店，這篇都有！文末還推薦道地台南人吃法，若沒吃過鹹粥這等美味，千萬別說你有多了解台南。
台南鹹粥-阿憨鹹粥
發跡在石精臼的阿憨鹹粥，店面位在公園南路上，由創辦人鄭極的乳名「阿憨」作為店名，而且開店至今已經超過七十年了，實在令人敬佩。
阿憨鹹粥介紹：請點我
這裡鹹粥的湯頭使用魚骨熬煮，滋味鮮甜，加上用生米在高湯裡煮過後，顆顆飯粒吸飽高湯，最後再加上蚵仔跟虱目魚肉搭配，端上上後看著那蒸氣四冒的古早味鹹粥，那股飢餓感都被勾出來了。
如果不排斥內臟又夠大膽的話，建議大家必定嘗試一下台南特殊的煎魚腸，酥脆口感又帶點軟度，保證吃過就難忘。
阿憨鹹粥 │ (06 ) 221-8699
台南市北區公園南路169號 │6:20～21:00
台南鹹粥-大勇街無名鹹粥
大勇街上有一間超人氣的無名小店，主要賣的就是鹹粥、虱目魚粥湯跟粽子為主，每次來到這兒，店門外停著滿滿一排機車，店裡也是人聲鼎沸，卻意外有種熟悉又安定的感覺，或許正因為來的幾乎都是熟客，看著老闆一邊忙碌著，又跟客人閒聊打招呼，感覺台南的一早就充滿力量！
大勇街無名鹹粥介紹：請點我
這家大勇街無名鹹粥已經營業超過五十年，綜合鹹粥裡用鮮甜的魚骨湯為基底，加上蚵仔、虱目魚肉，看似簡單一碗，卻有著費時的心意，若是大胃王，也能另外點個菜粽、肉粽或肉燥飯一起吃，都是不錯的選擇。
大勇街無名鹹粥│06-2267028
台南市大勇街83號│05:30～13:30，休農曆初三、十七(遇假日延後休)
台南鹹粥-悅津鹹粥
誰說鹹粥是台南早餐限定！悅津鹹粥就是一家隨時想吃，就能馬上品嘗到熱騰騰鹹粥的鹹粥店，有台南鹹粥7-11之稱，特別是涼涼的天或雨天，就忍不住想來一碗！
悅津鹹粥介紹：請點我
悅津鹹粥位在西門路的圓環旁，牆面上的菜單也相當豐富，很多人點的「綜合鹹粥」，一碗就能吃到虱目魚、香煎的土魠魚肉塊、蚵仔，配上清爽好味的湯頭，實在很暖胃。除了鹹粥之外，檯面上還有滿滿的食物，其實也很像是台南傳統的飯桌仔，各式各樣的小菜看的口水直流，總之想吃什麼就大膽點下去吧！
悅津鹹粥│06-2228490
台南市中西區西門路二段332號│24小時營業
台南鹹粥-新興路無名虱目魚湯
這家台南南區三宮大帝廟旁的「新興路無名虱目魚湯」，不僅價格便宜、料多又高CP值，是熟門熟路的內行在地人早餐愛店首選，由高齡80幾歲的阿公掌廚，想吃一定要趁早，且務必要耐心等候，才能品嘗到鹹粥那暖到心坎裡的到滋味！
新興路無名虱目魚湯介紹：請點我
由80幾歲阿公掌廚的無名鹹粥，速度不快，但依然井然有序的處理每份鹹粥，許多地在人更是為了吃上一碗阿公製作的鹹粥而來，所以建議想吃，真的要耐心等候~
吃在嘴裡的每一口鹹粥，從米飯、魚肉到鮮蚵每一樣都是溫熱的，搭配上鮮甜的魚湯，吃著超滿足。如果你也和心愛a一樣喜歡喝湯，吃到一半，還可以請店家免費加湯喔，早晨這樣來上一碗鹹粥實在是太滿足又幸福呀~
新興路無名虱目魚湯
地址：台南市南區新興路238號
營業時間：6:00-10:00
公休日：週日
台南鹹粥-無名老店鹹粥粽子
協進國小邊的這家「無名老店鹹粥粽子」，除了粽子好吃之外，這次要來好好推薦他們家的綜合鹹粥。
這間販售的品項除了菜粽、肉粽外，魚湯類的粥品也相當多，還有早鳥限定的魚腸粥，這個味道真的要趁早來才吃的到。他們的綜合鹹粥湯底相當清爽鮮甜，魚骨熬煮的鮮香跟蔬果燉煮的甜度，比例拿捏得恰恰好，一碗鹹粥能吃到虱目魚肉跟蚵仔，些許的油蔥香跟芹菜扮演著提味的角色，令人回味。
協進國小旁無名鹹粥粽子│06-2586452
台南市中西區金華路四段21號│06:00～13:00
台南鹹粥-阿星鹹粥
位於中西區民族路的阿星鹹粥，於1965年，從早上5點開店到11點，粥是當地人的早午餐，在2022年也入選台南米其林必比登美食~
阿星鹹粥介紹：請點我
加碼推薦！台南鹹粥的隱藏吃法
看了我們推薦的台南鹹粥店後，發現吃鹹粥的隱藏吃法居然是配「油條」。不少在地人都是一手舀鹹粥、一手拿根油條一起沾著吃，或把一盤切好的油條塊放進鹹粥裡一起享用。實際嘗試過後，才發現其中的奧妙與美味，炸到酥脆的油條沾附了魚湯鮮甜，嘴裡的口感跟滋味融在一起，頓時被幸福感包圍，腦海裡只有咖滋咖滋的聲響。
只能說愛吃又懂吃的台南人真幸福，早餐除了西式早餐店外，也有特色早午餐跟傳統早餐可以享用，若來到台南，務必來上一碗鹹粥，搭配上隱藏吃法，保證上癮！
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